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Comment la blockchain et l'IoT améliorent la chaîne d'approvisionnement alimentaire?

Comment la blockchain et l'IoT améliorent la chaîne d'approvisionnement alimentaire?

Comment la blockchain et l'IoT améliorent la chaîne d'approvisionnement alimentaire

Les meilleurs esprits mondiaux de la blockchain et de l'Internet des objets (IoT) s'associent à l'agro-industrie pour trouver des moyens d'améliorer nos chaînes d'approvisionnement agricoles en vente libre. Ils essaient de le rendre plus efficace, plus transparent et plus sûr.

Pourquoi y a-t-il des problèmes avec notre chaîne alimentaire?

Les consommateurs sont devenus plus exigeants au cours des dernières décennies. Nous espérons que notre nourriture sera disponible à tout moment de l'année. Et le goût est encore plus exotique qu'avant. Bien que la plupart d'entre nous apprécient le fait que nous pouvons cueillir des tomates en hiver, la plupart des consommateurs ne voient aucun coût caché.

Les entreprises sont obligées de faire leurs courses dans des endroits plus éloignés qu'auparavant. Cela a abouti à une chaîne d'approvisionnement qui est répandue dans le monde entier. Environ 14% de tous les aliments sont perdus avant même d'être vendus dans les rayons. Le prix moyen de téléchargement direct d'un produit est d'environ 10 millions de dollars.

Outre ces coûts directs, il est de plus en plus difficile pour les entreprises de tenir les promesses de leur marque. Des chaînes d'approvisionnement peu claires et des scandales très médiatisés tels que le retrait du voyage d'oncle Ben en raison de préoccupations concernant l'existence éventuelle du verre ont miné la confiance des consommateurs. Et plus de 75% des consommateurs préfèrent passer à des marques qui fournissent des informations plus détaillées sur un produit.

Premièrement, il y a deux problèmes pour atténuer et répondre aux problèmes de sécurité sanitaire des aliments: une mauvaise communication et un manque de traçabilité. De nombreuses entreprises s'appuient sur des mécanismes traditionnels de suivi du papier, lents et sujets aux erreurs. Pire encore, les acteurs des différentes phases de la chaîne d'approvisionnement ne communiquent souvent pas entre eux. Cela laisse des angles morts dans la chaîne d'approvisionnement.

Ces problèmes ont toujours existé, mais sont exacerbés par la taille et la complexité croissantes de la chaîne d'approvisionnement. Alors que nous continuons à expédier plus de nourriture de loin, nous verrons probablement plus de problèmes. Si l'entreprise veut empêcher que cela se produise, elle doit agir maintenant avant que les choses ne deviennent incontrôlables.

Comment la blockchain et l'IoT aident-ils?

Il n'y a pas de panacée pour résoudre les problèmes de l'industrie alimentaire. Cependant, la puissante combinaison de la blockchain et de la technologie IoT peut aider à s'attaquer à la cause profonde. Afin de comprendre comment ces technologies peuvent fonctionner ensemble, il est important de comprendre les forces et les limites de chacune.

Acquisition de données avec l'Internet des objets (IoT)

Vous ne le savez peut-être pas, mais vous utilisez probablement déjà des produits IoT. Si vous possédez un thermomètre intelligent, un système de haut-parleurs ou une télévision, vous faites déjà partie du phénomène IoT. Le véritable potentiel de l'IoT réside dans sa capacité à capturer automatiquement puis à partager des données en temps réel.

Les appareils IoT sont basés sur différents capteurs. Vous pouvez tout surveiller, du délai de livraison à la température, y compris lorsque les aliments sont transformés. Ces capteurs peuvent aller des drones aux thermomètres intelligents en passant par la RFID (Radio Frequency Identification) et le GPS. Ils aident à éliminer les erreurs humaines de n'importe où dans la chaîne d'approvisionnement.

Le principal avantage de ceci est que les entreprises peuvent collecter des données en temps réel sans intervention humaine. Cela réduit le risque d'erreurs et élimine en théorie plusieurs points de défaillance dans la chaîne d'approvisionnement.

Le problème est que l'IoT ne peut à lui seul résoudre complètement les problèmes de transparence et de communication qui pèsent sur les chaînes d'approvisionnement alimentaire. C'est de là que vient la blockchain.

Garantir l'immuabilité avec la technologie blockchain

Vous avez peut-être déjà entendu parler de Bitcoin et d'Ethereum, mais vous ne savez peut-être pas que la technologie blockchain qu'ils utilisent a des utilisations significatives en dehors de la crypto-monnaie. En fait, la blockchain existe depuis des décennies avant la première crypto-monnaie.

Indépendamment de leur utilisation, la force de la blockchain est qu'elle crée des livres immuables qui ne peuvent pas être modifiés ou falsifiés plus tard. Cette fonctionnalité est idéale pour stocker et afficher des données transparentes et inchangées.

Un autre avantage de la blockchain est que les entreprises sont obligées d'effacer et de systématiser leurs données existantes. On estime que 75% du travail de mise en œuvre de la blockchain est consacré à la correction des données pour fonctionner sur le nouveau système. De cette manière, les entreprises peuvent améliorer l'ensemble de leur processus tout en rendant les données historiques plus précises et utiles.

À titre d'exemple de ce processus, disons que vous souhaitez acheter des céréales pour petit-déjeuner biologiques. Vous comptez sur le fabricant pour dire que c'est biologique. Cependant, selon la chaîne d'approvisionnement, un fabricant peut se trouver dans une situation similaire: écouter les propos de son fournisseur direct. Etc.

Avec les solutions blockchain, vous pouvez utiliser des codes de hachage uniques pour suivre chaque étape du processus de production. Cela garantit que vous savez que votre grain est exactement ce qu'il dit sur l'emballage sans avoir à craindre que quiconque dans la chaîne d'approvisionnement ne soit confus.

L'IoT et la blockchain peuvent changer l'industrie alimentaire

Ensemble, les deux technologies pourraient permettre à l'industrie alimentaire d'économiser plus de 31 milliards de dollars au cours des cinq prochaines années. Cela est principalement dû aux économies réalisées dans la lutte contre la fraude alimentaire (par exemple, la vente de poulets qui ne sont pas exactement approuvés pour le bien-être des animaux), mais il existe également d'autres avantages.

De meilleurs capteurs réduiront le gaspillage alimentaire en augmentant la quantité totale de nourriture qui tombe sur les tablettes des magasins. Une attaque plus petite, plus petite et moins chère entraînera également des économies.

La technologie de la blockchain agricole / IoT en est encore à ses débuts mais peut être mise en œuvre de plusieurs manières.

Augmenter l'efficacité des cultures

La première étape consiste à utiliser des appareils IoT intelligents pour mieux comprendre les produits agricoles spécifiques. Cet appareil peut utiliser un capteur de culture pour mesurer la température, le pH, la lumière, l'humidité et l'humidité du sol. Les drones peuvent être utilisés pour collecter des données en temps réel sur la santé des cultures et alerter les agriculteurs des problèmes potentiels dans leurs champs.

Cela seul est utile car les agriculteurs peuvent prendre des décisions plus intelligentes en temps réel. Cependant, lorsque vous ajoutez une blockchain, cela change la donne. Une fois les données compilées avec succès, elles peuvent être envoyées à la solution blockchain. En plus d'utiliser ces données directes, l'apprentissage automatique peut encore les améliorer.

Les données générées par cette IA peuvent être stockées sur la blockchain afin que d'autres parties prenantes puissent accéder aux informations sans compromettre la vie privée de chaque agriculteur.

Une chaîne d'approvisionnement plus transparente

Le prochain grand défi consiste à éclairer les lignes de services publics existantes. Le suivi des approvisionnements alimentaires est très opaque et il est difficile pour les consommateurs de faire des choix éclairés. La première étape pour résoudre ce problème consiste à utiliser la technologie IoT.

Les capteurs peuvent être utilisés pour suivre où les animaux sont élevés ou récoltés et si les conditions respectent les étiquettes bio et non-cruauté. Le véhicule compatible IoT transporte ensuite le produit pour le traitement. La température à laquelle les marchandises sont stockées et les personnes avec lesquelles elles interagissent sont enregistrées au cours du processus et stockées sur la blockchain.

Cela permet aux détaillants de savoir quand la production arrivera. Mais plus important encore, les consommateurs doivent être transparents. Il devrait être possible d'utiliser un code QR et de voir le cycle de vie complet du produit avant de l'acheter.

Autres utilisations

La beauté de l'IoT et de la technologie blockchain est qu'ils sont très flexibles. Les agriculteurs peuvent l'utiliser pour partager des données météorologiques et réduire les effets du changement climatique, ou les écologistes peuvent l'utiliser pour vérifier si les aliments répondent réellement aux normes de qualité.

La clé est que la combinaison de l'IoT et de la blockchain contribuera à réduire les coûts et à améliorer la qualité des aliments que nous consommons. Mieux encore, les utilisations ci-dessus sont loin d'être purement théoriques. Plusieurs entreprises mettent déjà en œuvre la technologie blockchain dans le monde réel.

Utilisation actuelle de la blockchain et de la technologie IoT

De nombreux projets travaillent pour le secteur agricole de la blockchain. Certains de ces projets sont très ciblés - conçus pour résoudre très bien un seul problème. D'autres sont plus ambitieux et tentent de résoudre l'ensemble des problèmes de l'industrie alimentaire.

Suivi des aliments durables avec le projet OpenSC du WWF en Australie

Le World Wildlife Fund - Australia (WWF - Australie) est intéressé par le suivi et l'amélioration de notre logistique alimentaire. L'organisation s'est associée à BCG Digital Ventures pour créer OpenSC. Le projet OpenSC se concentre sur la transparence, en utilisant la blockchain et la technologie IoT pour éviter les produits illégaux ou nocifs pour l'environnement.

Le secteur de la pêche en est un exemple important. Un navire utilise la technologie IoT pour enregistrer l'emplacement exact du poisson capturé. Ces poissons sont ensuite suivis le long de la chaîne d'approvisionnement. Une fois sur les tablettes des magasins, les clients peuvent utiliser leur smartphone pour scanner les codes QR des produits et confirmer que le poisson qu'ils achètent semble provenir d'une source durable.

Mais le projet est plus vaste que cela, par exemple, OpenSC a commencé à travailler avec Nestlé pour retracer le lait des fermes et des producteurs en Nouvelle-Zélande jusqu'aux usines du Moyen-Orient. L'entreprise souhaite en profiter pour étendre son engagement en matière de transparence.

Le projet OpenSC a levé 4 millions de dollars de financement en 2019 et pourrait témoigner du concept dans le secteur agricole.

Boombox et Commission malaisienne de l'huile de palme

L'huile de palme est devenue l'un des produits les plus controversés ces dernières années. Les plantations illégales de palmiers à huile ont causé des dommages environnementaux importants. Le Conseil malaisien de l'huile de palme (MPOC) s'est associé à Boombloc pour restaurer la crédibilité du secteur, qui est une importante source de revenus pour les agriculteurs malais.

Ce projet utilise un smartphone pour télécharger des informations sur des arbres individuels dans une base de données. C'est un excellent moyen de créer un livre détaillé. Les consommateurs peuvent ensuite suivre le cycle de vie de l'arbre et l'origine de l'huile de palme qu'ils achètent. MPOC espère que cela aidera à apaiser les inquiétudes concernant l'impact environnemental des opérations illégales d'huile de palme.

IBM Food Trust

IBM Food Trust est le projet de blockchain agricole le plus influent. Il est basé sur le protocole blockchain Hyperledger Fabric. Ce cadre de blockchain modulaire est en train de devenir la norme de facto pour de nombreuses plates-formes de blockchain d'entreprise. Ce projet est open source et développé pour les utilisateurs professionnels.

Le Shrub Trust vise à connecter divers acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire grâce à une collecte de données officielle, permanente et partagée. Le projet utilise plusieurs outils conçus pour faciliter la mise en œuvre du protocole blockchain par les entreprises. Et il semble que cela fonctionnera.

Par exemple, Nestlé et Carrefour travaillent ensemble pour utiliser la plateforme de lait infantile GUIGOZ Bio 2 et 3. Ils utilisent du lait pour stocker la technologie de suivi des produits.

Le Sustainable Shrimp Partnership (SSP) a également travaillé avec l'IBM Food Trust pour fournir une plate-forme où les données sur les produits peuvent être recherchées. Les deux projets visent à accroître la transparence et à permettre aux consommateurs de s'assurer que ces produits répondent aux normes qu'ils revendiquent.

L'aube d'une nouvelle ère dans le suivi des aliments

Les problèmes auxquels l'industrie alimentaire est confrontée sont réels et ne feront qu'empirer si les chaînes d'approvisionnement mondiales ne parviennent pas à s'adapter. C'est pour cette raison qu'il est important pour les entreprises du secteur alimentaire, en particulier les entreprises de logistique, de se pencher sur la technologie actuelle de l'IoT et de la blockchain. Environ 20% des épiceries envisagent déjà d'adopter cette technologie d'ici 2025. À mesure que la technologie s'améliorera, ce nombre est susceptible d'augmenter.

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